ロゼット状のほうれん草

ほうれん草は寒さの中でも元気です。露地に育つほうれん草は寒さから守ろうと葉っぱを地面に広げます。たんぽぽの葉のように・・・。ターサイも葉っぱが花びらのよう。この時期の葉物野菜は甘くなるのですが、特にほうれん草は本当に甘い！収穫では、なるべく根っこの部分から採るので、土や泥が付いています。束ねる際にはひとつひとつのほうれん草が広がっているのでぽきぽき葉っぱの軸が折れてしまうのでちょっとたいへんです。自分で言うのもなんなんですが、やぎさん農園の野菜はどれもちょっと小ぶりで土だらけですが、おいしい！っていうか野菜のほんとの味がある！のです。